كوكادا - ويكيبيديا
كُكَادة أو (نقحرة: كوكادا) أو كيجه جينيا (بالإسبانية: Cocada أو Queijadinha) هي سكاكر أو حلوى جوز هند تقليدية موجود في أجزاء كثيرة من أمريكا اللاتينية. وهي تحظى بشعبية خاصة في الأرجنتين وبوليفيا والبرازيل وكولومبيا وتشيلي والجمهورية الدومينيكية والمكسيك وفنزويلا. يتم خبزها في الفرن ولكن تُقدم بدرجة حرارة الغرفة لتعطي ملمساً صعب المضغ وناعماً. يتم إعداد الكُكَادة من البيض وجوز الهند المبشور، وهي تأتي بألوان متنوعة بسبب الأستخدم الحديث للألوان الغذائية، ولكن الأنواع التقليدية تأت بلون بني-ذهبي. غالباً ما يتم تزينها باللوز سواء كان كاملاً أو مقطعا
